Lunedì 15 Ottobre 2018

Cucina. A Casa Artusi di Forlimpopoli il corso di formazione per titolari di agriturismi

Sabato 12 Maggio 2018 - Forlimpopoli
Casa Artusi (immagine tratta da cittadarte.emilia-romagna.it)

“Dal campo alla tavola con gusto e autenticità”: è questo il tema del corso di formazione per agrichef destinato ai titolari degli Agriturismi di Campagna Amica, marchio di qualità promosso dall’associazione Terranostra, in programma dal 15 al 18 maggio a Casa Artusi di Forlimpopoli. Durante i quattro giorni, tra lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti intraprenderanno un percorso volto a valorizzare in cucina le eccellenze dell’agricoltura del territorio e le produzioni aziendali.

 

Il corso ha inoltre lo scopo di innovare le tecniche di cucina, nonché di migliorare le capacità gestionali e organizzative nell’impresa agrituristica e riguarderà, nel dettaglio, i seguenti argomenti: tecnologie e tecniche di cottura ottimizzazione e organizzazione dei tempi di preparazione, tecniche di conservazione, pricing del piatto e del menù, valorizzazione del prodotto utilizzato, mise en pace ed impiattamento, tecniche di cucina e di sala, abbinamento vino e bicchiere presentazione e scelta dei vini.

 

Tutti i contenuti del sito sono disponibili in licenza Creative Commons Attribuzione

Credits webit.it