I riti della tavola in Romagna. Il cibo e tutte le sue tradizioni, superstizioni e valori simbolici

Se è vero che mangiare è un atto culturale, come ci insegnava Pellegrino Artusi, il cibo, la sua storia, le sue tradizioni e i suoi riti però, vanno al di là del solo aspetto nutrizionale.

Ce lo ricorda il celebre scrittore Eraldo Baldini, nato nel 1952 a Russi, ma attuale abitante di Ravenna, conosciuto al grande pubblico per il filone noir del ‘gotico rurale’ e affiancato negli ultimi anni dagli studi di antropologia culturale, con particolare riferimento alla terra di Romagna.

 

Il libro è un dialogo a 360 gradi sull’identità rurale della nostra terra, dagli anni delle carestie e della malnutrizione, passando per la celebrazione dell’abbondanza e la “rivoluzione” unificatrice della gastronomia italiana dell’Artusi. Il tutto con un’attenzione particolare al tema dei banchetti nuziali.

 

Mangiare non è mai stato solo “nutrirsi” e cucinare non è mai stato solo “preparare il nutrimento”.

Questo libro, il primo del suo genere dedicato alla terra di Romagna, ci racconta i valori simbolici riservati agli alimenti e ai cibi, il loro uso (spesso rituale) nei momenti e nelle occasioni particolari dell’anno e della vita, le tradizioni e le superstizioni che accompagnavano la loro preparazione, la loro conservazione e il loro consumo.

 

Ne emerge un universo affascinante, che ci riconduce a una società in cui, nonostante la povertà materiale, mangiare rappresentava un importante fatto sociale, culturale, rituale; legato intimamente ai percorsi ciclici delle stagioni e del tempo dell’uomo.

 

Buona lettura!

 

 

Romagna a Tavola

 

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