Vino. Anteprima mondiale del progetto “Dado” di Enio Ottaviani alla Casa di Mare di Luca Gardini

Ha scelto Forlì per il lancio dell’anteprima mondiale del progetto “Dado”, l’azienda agricola Enio Ottaviani di San Clemente. Doppio il motivo. Prima di tutto il luogo, Casa di Mare del sommelier campione del mondo Luca Gardini. Poi, per le radici della terra di Romagna, progetto da cui attinge (la prossima settimana la presentazione sarà a Milano, poi a New York). “Dado” è un progetto di Sangiovese in edizione limitata, 4000 bottiglie numerate, l’uscita è nel dicembre prossimo. “E’ frutto di sette anni di lavoro – ha spiegato Davide Lorenzi, titolare della cantina – Dado è un cru di Sangiovese di Romagna ricavato da quattro particelle, su terreni differenti a San Clemente di Rimini. Ogni fazzoletto di terra esprime caratteristiche distinte e complementari tra loro”.

Dunque, un Sangiovese-paesaggio, che attinge dalle migliori particelle del Sangiovese, da vigneti tra i 60 metri e 260 metri sul livello del mare, in un rapporto intimamente legato alla terra di Romagna. Entusiasta dell’iniziativa Luca Gardini: “Siamo davanti a un progetto di qualità che trae la sua forza nel territorio. Iniziative di questo tipo devono essere sostenute”.
All’anteprima a Casa dei Mare presenti giornalisti, operatori del settore, e anche Pierluigi Sciolette, Presidente di Enoteca Emilia Romagna, che ha fatto un plauso al progetto: “Negli ultimi anni la nostra Regione ha visto un’esplosione della qualità, Dado ne è la testimonianza”.

Azienda Agricola Enio Ottaviani si trova a San Clemente di Rimini, nell’oasi del Conca. È un’azienda di famiglia che nasce negli anni sessanta con il nonno Enio Ottaviani. Dal 2007 ad oggi, può dirsi rinata in veste ed anima nuova, grazie all’entrata in azienda dei quattro cugini: Davide e Massimo Lorenzi, Milena e Marco Tonelli. Da circa12 anni si lavora in una filiera di produzione con i produttori locali, una cantina e una vigna di proprietà a pochi km dal mare. l vigneti si trovano – per la maggior parte – nell’oasi faunistica del fiume Conca (12 ettari). In linea d’aria si trova a 8 km dal mare. L’altra percentuale di vigneti (10 ettari) si trova sulle colline circostanti, con un’altitudine che arriva fino a 260 metri s.l.m.