Cucina. Festival degli Agrichef, Casa Molinari di Bertinoro alle selezioni regionali

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Ci sarà anche Casa Molinari di Santa Maria Nuova di Bertinoro fra i 7 agriturismi associati a Cia-Agricoltori italiani che martedì 5 febbraio saranno in lizza per rappresentare l’Emilia-Romagna alla IV edizione del Festival degli Agrichef. All’insegna del motto “IncontriamoCiatavola”, gli Agrichef sono rappresentanti del territorio e divulgatori della tradizione, capaci di amalgamare i saperi della cultura contadina con il recupero di ricette antiche e la valorizzazione di luoghi e tipicità autoctone.

 

Nelle selezioni regionali del 29 gennaio a Castelfranco Emilia, Casa Molinari proporrà il piatto “Fiori d’inverno”, involtino cavolo verza con ricotta, nocciole e crema di patate.

 

L’Agrichef vincitore fra i 7 agriturismi sarà decretato da una giuria composta, fra gli altri, da Carlo Aberto, chef della Lumira di Castelfranco, e Luca Bonacini, giornalista e critico gastronomico. L’evento, organizzato da Turismo Verde, l’associazione agrituristica della Cia, nasce per promuove e valorizzare i piatti tipici regionali anche attraverso la collaborazione con gli istituti alberghieri e ad indirizzo enogastronomico, fucina dei futuri ambasciatori del cibo italiano nel mondo. L’appuntamento emiliano-romagnolo, insieme alle altre tappe in tutte le regioni, andrà ad arricchire un corposo ricettario frutto della cultura contadina. La finale nazionale della competizione si terrà a Roma in aprile.

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