Forlì. ‘A pranzo con l’Agrichef’: ai fornelli Katia Sandri dell’Agriturismo Campo Rosso di Civitella

Al Mercato di Campagna Amica di Forlì, in viale Bologna 75, continuano gli appuntamenti dedicati al vero cibo contadino. Ogni martedì, infatti, dalle 12.30 alle 14, si va “A pranzo con l’Agrichef” riscoprendo a tavola i sapori antichi del passato. Martedì 29 ottobre torna in cucina Katia Sandri, agrichef dell’Agriturismo Campo Rosso di Civitella che proporrà uno speciale menù autunnale.
Il primo fatto in casa
– Gnocchetti di ricotta di bufala e ortica con zucca
Il secondo sfizioso
– Arrosto di tacchino con salsa alle castagne e rosmarino
La dolce conclusione…
– Ciambella della tradizione
Vini consigliati in abbinamento:
Albana Secca Az. Agr. Casadei
Pignoletto Tenuta Nasano

Tutti i piatti sono realizzati con prodotti presenti al Mercato (aperto per la spesa locale e genuina sin dalle 8 del mattino) forniti per l’occasione da Podere Natale (ortofrutta), Az. Agr. La Casera (formaggi) Bio Valbidente Soc. Coop (carni).

Katia Sandri è la titolare dell’azienda agrituristica Campo Rosso di Civitella che ha rilevato alcuni anni fa rilanciandola e puntando su semplicità, gusto e valori tradizionali. È Agrichef dal 2018, ha partecipato a tre edizioni del Villaggio Coldiretti con ruoli diversi affiancando ai fornelli anche il Presidente Nazionale degli agriturismi del circuito Terranostra Diego Scaramuzza. Vicepresidente dell’Associazione Terranostra di Forlì-Cesena e Rimini, la Sandri da quest’anno è entrata con il suo Campo Rosso anche all’interno della rete delle Fattorie Didattiche avviando originali percorsi di pet therapy. Poliglotta, parla infatti correttamente 3 lingue straniere che utilizza nell’accoglienza dei tanti gruppi di turisti provenienti dall’estero interessati alla tipicità del territorio romagnolo e alla buona cucina. Specializzata nella produzione di piadina romagnola e paste ripiene, l’agrichef ha partecipato alla Festa Artusiana 2019 proponendo i cappelletti in brodo dell’Artusi con i quali ha suscitato interesse e apprezzamento. Il suo agriturismo, situato nel verde dell’appennino forlivese, è aperto tutto l’anno su prenotazione con servizio di pernottamento e ristorazione. Nelle cucine del Campo Rosso troviamo anche Fabiola Zannoni, Agrichef dal 2018 e braccio destro di Katia.

Si ricordano qui di seguito gli orari del Mercato di viale Bologna 75:  – Mercato dei produttori aperto martedì e sabato dalle 8 alle 14; giovedì dalle 15 alle 19; – Punto Campagna Amica-Macelleria aperto lun, mart e mercoledì dalle 8 alle 14; dal giovedì al sabato dalle 8 alle 19.