World Cheese Awards 2025, il Caprarolo sul podio: riconoscimento internazionale per L’Antica Cascina di Forlì

Il formaggio Caprarolo de L’Antica Cascina conquista la medaglia di bronzo ai World Cheese Awards 2025, uno dei concorsi caseari più prestigiosi al mondo. Il riconoscimento arriva al termine di un anno particolarmente positivo per il caseificio forlivese, che si conferma tra le eccellenze italiane nella produzione di formaggi caprini.

L’edizione 2025 della competizione, organizzata dalla Guild of Fine Food e ospitata a Berna dal 13 al 15 novembre, ha riunito oltre 4.500 formaggi provenienti da più di 40 Paesi. A giudicarli, una commissione composta da 265 esperti internazionali. Il processo di valutazione si svolge in forma completamente anonima, con l’obiettivo di garantire la massima imparzialità e premiare esclusivamente le qualità organolettiche dei prodotti.

Il Caprarolo, realizzato con latte caprino al 100% e stagionato secondo la tradizione romagnola, si distingue per il carattere deciso, il profumo intenso e la pasta compatta dal tipico colore bianco perlaceo. La giuria ne ha apprezzato l’equilibrio tra intensità aromatica e finezza, attribuendogli la medaglia di bronzo nella categoria “formaggi di capra stagionati”.

«Questo premio rappresenta un riconoscimento alla nostra continua ricerca della qualità» commenta Gianluca Gazzoni, amministratore delegato de L’Antica Cascina. «Con il Caprarolo abbiamo voluto valorizzare il latte caprino attraverso una lavorazione artigianale che rispetta i ritmi naturali e le tecniche di stagionatura tradizionali».

Il risultato conferma la capacità del caseificio forlivese di coniugare innovazione e identità territoriale, portando all’estero l’autenticità dei sapori romagnoli. Un successo che rafforza il ruolo dell’azienda come ambasciatrice dell’artigianalità italiana nel panorama caseario internazionale.

L’azienda

Fondata più di trent’anni fa a Forlì, L’Antica Cascina è specializzata nella produzione di formaggi romagnoli freschi, stagionati e affinati. Attraverso processi tradizionali e un’attenzione costante alla qualità delle materie prime, il caseificio promuove e valorizza la cultura gastronomica della Romagna, esportandone i sapori in tutto il mondo.